BUSECHINA (BUSECCHINA)
Dosi: 4 persone
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 m + 1 notte di riposo
Tempo di cottura:
Possibilità uso microonde: no
Possibilità congelazione: no
Ingredienti: Castagne secche 600 gr; Latte 500 gr; Panna da montare 80gr
Preparazione:
1 Mettere a bagno le castagne secche la notte prima di cucinarle
2 Scolarle, sciacquarle sotto l’acqua fredda e togliere la pellicina rimasta con l’aiuto di un panno
3 Porre le castagne in una pentola, coprirle con mezzo litro di acqua e farle cuocere molto lentamente fino a che non avranno assorbito la maggior parte dell’acqua §
4 Montare la panna poco prima di servire le castagne
5 Distribuire le castagne nelle coppette, aggiungere qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura, il latte e decorare con la panna montata
