ROSSUMADA (ROSSUMADA)
Dosi: 4 persone
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 m
Tempo di cottura:
Possibilità uso microonde: no
Possibilità congelazione: no
Ingredienti: Uova 4; Zucchero 4 cucchiai; Barbera (o Marsala) 8 cucchiai
Preparazione:
1 Dividere gli albumi dai tuorli
2 Porre gli albumi in una ciotola e montarli a neve ben ferma con un frullino
3 Unire lo zucchero e i tuorli uno alla volta continuando a montare
4 Quando il composto risulter� soffice e spumoso incorporare bene il Barbera
5 Versare la rossumada in coppette e servire immediatamente accompagnandola eventualmente con biscotti secchi o pane
